Mumsiga kladdkaksmuffins...

 Här om dagen när det spöregnade ute så bestämde Oliver och jag oss för att baka världens godaste muffins. Det är så kul att baka med Oliver, dels för att han tycker att det är så skoj och dels för att han är så otroligt duktig. Han fixar det mesta själv nu när det gäller bakning. Han läser receptet, mäter upp och vispar och fixar. Jag finns mest med som stöd. Världens godaste muffins är kladdkaksmuffins och receptet kommer från Leila´s kokbok
" A piece of cake". Vi brukar använda vit blockchoklad istället för vanlig. Muffinsarna sjunker ihop i mitten när man tar ut dem ur ugnen och enligt recepet ska man fylla denna hålighet med vispgrädde och bär men det brukar vi strunta i. Istället häller vi på strössel precis innan vi sätter in dem i ugnen. Vi använder oss av stora muffinsformar och vi brukar fylla dem med ca två matskedar smet. Det brukar bli ganska lagom. Hoppas ni gillar dessa muffins precis lika mycket som vi!

Leila´s kladdkaksmuffins

ca 10-16 st

2 ägg

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1/2 dl matolja

1 dl ljus sirap

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

100 g mörk blockchoklad

Vispgrädde och färska bär till garnering (eller strössel)

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. smält smöret, häll i matolja och sirap och blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en bunke och vänd sedan ner försiktigt i äggsmeten. 

5. Smält blockchokladen i ett vattenbad och blanda sedan ner i smeten. 

6. Placera ut pappersformarna på en plåt och fyll ca 2/3 med smet (jag brukar ta ca två matskedar per form). Strö över strössel om du vill ha det på.

7. Grädda dem i mitten av ugnen i 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna. 

(8. Garnera med en klick vispad grädde och färska bär.)

Smaklig måltid!      

Bilder: privata (Made by Dila)