Halloncrostata

Söndag och underbart härligt väder, även om det är lite kallare än igår. Solen skiner och fåglarna kvittrar. Igår satt jag i solen på trappan och drack kaffe och bara njöt av värmen och fåglarnas kvitter. Jag älskar att bo här, det är så rofyllt med naturen in på knuten. I morse var vi uppe med tuppen (eller Hilmer) vid halv sju så det blev en tidig frukost. Idag körde vi på en riktig "English breakfast". Jag vet att det är onyttigt men ibland måste man få unna sig lite grann. Linus, Marika och Elsa har varit förbi på en snabbkaffe och Oliver har en tjejkompis här. Har också hunnit med att baka en Halloncrostata som vi ska ta med till mina kusiner, dit vi alldeles strax ska åka. Jag älskar såna här söndagar som går lite i slow-motion, inga måsten, utan man tar dagen lite som den kommer. Tänkte dela med mig av receptet på Halloncrostatan som var väldigt enkel att göra. Till den kan man välja en klick grädde, vaniljsås eller kanske glass. Helt efter smak och tycke.

Happy Sunday!

Halloncrostata

Pajdeg:

4,5 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

1 msk socker

115 gram kallt smör

0,5 dl kallt vatten (ev mer)

Fyllning:

5 dl hallon

1 dl socker

2 dl creme fraiche

1 dl socker

2 st äggulor

2 msk vetemjöl

2 msk vaniljsocker

1. Blanda vetemjöl, salt och socker i en matberedare. Skär smöret i små kuber och tillsätt det. Låt matberedaren snabbt pulsera ihop degen. Tillsätt det kalla vattnet, lite i taget. Degen ska fortfarande vara lite smulig. Plasta in degen och låt den stå kallt i 60 minuter.

2. Koka upp socker och hallon och låt småputtra i ca 10 minuter, tag av kastrullen från plattan så hallonen får svalna. 

3. Vispa upp creme fraiche med socker. Tillsätt äggulorna en i taget. Rör sist i mjöl och vaniljsocker. 

4. Kavla ut degen till en cirkel som är 1/2 cm tjock. Lägg i en pajform (ca 5 cm ska hänga ut över kanten).

5. Bred ut creme frichekrämen i pajformen, häll på hallonröran.

6. Vik över kanterna. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i ca 30 minuter.